CZERNIECKI- COMPENDIUM FERCULORUM albo Zebranie Potraw wyd. 1682
CZERNIECKI- COMPENDIUM FERCULORUM albo Zebranie Potraw wyd. 1682
- Watch the product:
- Add feedback:
- Code: 7741
-
Availability:
Exists
(1 szt.)
-
CZERNIECKI Stanisław
COMPENDIUM FERCULORUM albo Zebranie Potraw
Compendium Ferculorum albo zebranie potraw - pierwsza zachowana polska książka kucharska, wydana w Krakowie w 1682 roku. Autorem był kuchmistrz wojewody krakowskiego Aleksandra Michała Lubomirskiego Stanisław Czerniecki. Książka składa się z trzech rozdziałów i zawiera 333 przepisy.
W części pierwszej przedstawione zostały potrawy mięsne, w rozdziale drugim umieszczono przepisy na dania z ryb, ostatnia część dzieła zawiera receptury na potrawy mleczne, pasztety, sposoby przyrządzania tortów i ciast. Każda z tych części oprócz stu głównych przepisów, zawiera uzupełnienie, tzw. additament (dziesięć kolejnych receptur, dotyczących dodatków do opisywanych wcześniej potraw). Atrakcją każdego rozdziału jest tzw. sekret kuchmistrzowski.
Dzieło zadedykował autor Helenie Tekli Lubomirskiej, żonie Aleksandra Michała.
Opis pozycji
Data wydania: 2013
Oprawa: zadrukowana wyklekja, oprawa twarda, zadrukowana
Format: 160 x 277 mm
Liczba stron: 112+12
ISBN 978-83-61889-69-4
Stan NOWA
Ask a question about the product. Our team will be happy to provide a detailed answer to your inquiry.
Polish