PIĘTKOWA - NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA

PIĘTKOWA Antonina

NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA

Najnowszy poradnik w sztuce kulinarnej, podający praktyczne i łatwe wskazówki, jak należy przyrządzać smaczne i zdrowe potrawy, zarówno proste jak i wykwintne, wraz z wzorami estetycznych zestawów stołowych tudzież z objaśnieniami naukowymi o witaminach, o wartości kalorycznej pokarmów i ich pożywności, o jarstwie, o poznawaniu środków spożywczych i ich przechowywaniu 

12 rycin kolorowych

26 oryginalnych ilustracji

Pod redakcją - Prof. Emila Wyrobka, opracowali - Antonina Piętkowa i Prof. Jan Piętka,

Bm. 1931r. ,  Nakład i własność Polskiego Instytutu Wydawniczego, str. 643, format 16,5x24 cm

WSTĘP

O witaminach
Jak poznawać i jak przechowywać środki spożywcze
Zasady racjonalnego odżywiania się
O kalorycznej wartości pokarmów
Wskazówki praktyczne co do pożywności i strawności najważniejszych pokarmów
ZUPY

DODATKI DO ZUP I ROSOŁÓW

PRZEKĄSKI (KANAPKI)

SAŁATY

PASZTECIKI, PASZTETY I BUDYNIE

GALARETY I MAJONEZY

OMLETY I INNE POTRAWY Z JAJ

OPIEKANKI, CZYLI KOTLETY JARSKIE

SOSY

WOŁOWINA

CIELĘCINA

BARANINA

WIEPRZOWINA

ZWIERZYNA I DZIKIE PTACTWO

DRÓB

RYBY

JARZYNY

GRZYBY

POTRAWY Z MĄKI, KASZY I RYŻU NIESŁODZONE

LEGUMINY SŁODKIE

KREMY, GALARETY I LODY

PIECZYWO ZWYKŁE

PIECZYWO WYKWINTNE

TORTY
MAZURKI
PIERNIKI I PLACKI
CIASTA DESEROWE
PRZETWORY OWOCOWE

KOMPOTY
KONFITURY
MARMELADY (DŻEMY)
SOKI OWOCOWE
GALARETY OWOCOWE
SUSZONE OWOCE
NAPOJE

WÓDKI I LIKIERY
INNE NAPOJE (ZIMNE I GORĄCE)
ZAPASY ZIMOWE

ZAPASY W SPIŻARNI (M.IN. KONSERWY, MUSZTARDY)
ZAPASY W PIWNICY (M.IN. JABŁKA, GRUSZKI, OGÓRKI KISZONE, KAPUSTA KISZONA)
JADŁOSPISY

ŚNIADANIA I KOLACJE
OBIADY W CZTERECH PORACH ROKU
OBIADY WIGILIJNE
ŚWIĘCONE
PRZYJĘCIA UROCZYSTE
ZIMNY BUFET
ESTETYKA I ZASTAWIANIE STOŁU

NOWOCZESNA KUCHNIA

KUCHNIA DLA NIEMOWLĄT I DLA CHORYCH

TWARDA OPRAWA PEŁNA SKÓRA WSPÓŁCZESNA NAWIĄZUJACA STYLISTYKĄ DO ZBYTKOWNYCH, LUKSUSOWYCH OPRAW Z EPOKI. OKŁADKI OKOLONE ZŁOCONĄ BORDIURĄ, GRZBIETY Z WYPUKŁYMI ZWIĘZAMI, TŁOCZENIAMI I Z BOGATYMI ZŁOCENIAMI, BARWNE SZYLDZIKI. RĘCZNIE BARWIONY W MASIE PAPIER MARMORYZOWANY NA WYKLEJKACH, WSZYSTKIE OBCIĘCIA KART BARWIONE W TEN SAM SPOSÓB. 

Stan BDB-/ ŁADNY EGZEMPLARZ, EFEKTOWNA OPRAWA